Pistazien-Panettone mit Creme (1 kg + 250 g)

@nonnasilviofficial

Ein Panettone, der langsam entsteht, in drei Tagen Arbeit, mit drei Teigen, alles von Hand gemacht und begleitet. Das, was ihn besonders macht, ist die Pistazienglasur, die wir in unserer Werkstatt herstellen… in Ruhe, wie früher. Wir bestreichen ihn von Hand, Stück für Stück, denn jeder Panettone muss perfekt werden. Und dazu geben wir Ihnen auch 250 Gramm unserer handwerklichen Pistaziencreme. Darin sind 25 % echte Pistazien… und für alle, die es nicht wissen: Das ist ein sehr hoher Anteil. Das bedeutet voller Geschmack, Qualität und Respekt für alle, die dieses Produkt wirklich probieren. Es ist ein weicher, aromatischer, bedeutender Panettone… ein Panettone, der für sich selbst spricht. Mit Liebe gemacht, und das spürt man.

♬ Erlebnis - Ludovico Einaudi

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Ein Panettone, der drei Tage Arbeit erfordert, drei Teige, und alles von Hand gemacht, ohne Abkürzungen. Die Erdbeeren setzen wir einzeln und behutsam ein, weil sie klein, aromatisch sind und mit Respekt behandelt werden müssen. Die weiße Schokolade schneiden wir von Hand in große Stücke, damit sie beim Probieren langsam im weichen Teig schmilzt. Es ist ein eleganter, duftender Panettone, süß genau im richtigen Maß… ein Panettone, der beim Öffnen den Raum mit einem einzigartigen Duft erfüllt. Mir liegt dieser Geschmack sehr am Herzen, weil er zart, aber reichhaltig, einfach, aber besonders ist. Und wie immer… wird er mit Ruhe gemacht. Von Hand gemacht. Mit Liebe gemacht.

♬ Erlebnis - Ludovico Einaudi

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Es braucht drei Arbeitstage, drei Teige und die ganze Geduld der Welt. Denn so einen Panettone macht man nur von Hand, Schritt für Schritt. Die kandierten Früchte verarbeiten wir selbst, langsam, denn sie müssen wirklich duften. Die Rosinen lassen wir stundenlang ziehen, so werden sie weich, glänzend und voller Geschmack. Und wenn der Teig sie langsam aufnimmt, schaue ich ihn an und denke: ‚Das ist der Panettone von früher.‘ Der Duft, die Weichheit, die Art, wie man ihn mit den Händen zerreißt… der Klassiker lügt nicht. Entweder man macht ihn gut, oder man macht ihn nicht. Und dieser hier, Leute, ist mit Sorgfalt gemacht. Mit Ruhe. Mit Herz. Das ist mein klassischer Panettone.

♬ Experience - Ludovico Einaudi

@nonnasilviofficial

Ein Panettone, der in Ruhe entsteht, in drei Tagen Arbeit, drei Teigen, und alles streng von Hand gemacht. Drinnen stecken dunkle, Milch- und weiße Schokolade, von Hand gebrochen, Stück für Stück. Wir verwenden keine industriellen Schokotropfen: Hier ist die Schokolade echt, man sieht es und vor allem… man schmeckt es. Es ist ein reichhaltiger, weicher, voller Panettone, der bei jedem Bissen einen anderen Geschmack bietet. Ein Panettone, der keine Angst hat, verführerisch zu sein, aber dank der natürlichen Gärung leicht bleibt. Wenn ich ihn öffne und diese Schokoladenstücke darin glänzen sehe… berührt mich das immer. Weil ich weiß, wie viel Arbeit dahintersteckt. Wie viel Sorgfalt. Wie viel Leidenschaft. Das ist der Panettone mit drei Schokoladen, so gemacht, wie es sein soll. Von Hand gemacht. Mit Liebe gemacht.

♬ Erlebnis - Ludovico Einaudi